Name: Costolette di agnello in crosta di mandorle e tartufo: ricetta gourmet
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 12 costolette di agnello; 150 g di mandorle pelate; 100 g di pangrattato; 1 tartufo nero; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 spicchio d'aglio; 2 uova medie; q.b. farina; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe.

Costolette di agnello in crosta di mandorle e tartufo: ricetta gourmet

Come preparare le sfiziose e invitanti costolette di agnello in crosta di mandorle e tartufo nero: una gustosa proposta per le grandi occasioni.

Angelica Mocco · Marzo 23, 2022, 16:24 · 1 min

costolette agnello crosta mandorle e tartufo

Costolette di agnello in crosta di mandorle e tartufo: ricetta gourmet

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Secondi piatti

Le costolette di agnello in crosta di mandorle e tartufo nero sono un raffinato e gustoso secondo piatto, che potete preparare in soli 30 minuti e portare in tavola nelle grandi occasioni per sorprendere i vostri ospiti. Questi teneri bocconcini di carne dalla panatura croccante e aromatica sono un’irresistibile delizia per grandi e piccini, ideali da gustare con del purè di patate, un’insalata fresca o un altro contorno a piacere.

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Ingredienti

12 costolette di agnello;
150 g di mandorle pelate;
100 g di pangrattato;
1 tartufo nero;
1 ciuffo di prezzemolo;
1 spicchio d’aglio;
2 uova medie;
q.b. farina;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tostate il pangrattato in padella fin quando non appare leggermente dorato, trasferitelo all’interno di una ciotola e miscelatelo con le mandorle tritate finemente, il tartufo nero grattugiato e un battuto fine e omogeneo di aglio e prezzemolo.
Pulite le costolette eliminado il grasso e la cartilagine, dopodiché insaporitele con sale e pepe e impanatele, passandole prima nella farina, successivamente nelle uova sbattute e infine nella miscela di pangrattato, mandorle e tartufo.
Friggete le costolette di agnello in crosta di mandorle e tartufo in padella con l’olio extravergine d’oliva circa 2-3 minuti per lato, sgocciolatele non appena risultano dorate in modo uniforme e servitele calde con un contorno.

Note

Provate anche le costolette di agnello alla griglia e le costolette di agnello in umido.

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