Funghi porcini sott'olio: la ricetta della nonna Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana I funghi porcini sott’olio sono una classica conserva autunnale, ottima da portare in tavola durante tutto l’anno come antipasto o condimento per primi piatti, secondi e contorni. Scoprite subito come prepararli secondo la ricetta della nonna con vino bianco, prezzemolo e aglio. Sono perfetti da conservare in dispensa o regalare a Natale all’interno di un cesto natalizio. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di funghi porcini; 300 ml di vino bianco; 300 ml di aceto di vino bianco; 300 ml di acqua; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale fino. Procedimento Versate l’acqua, l’aceto e il vino bianco all’interno di una casseruola e portate la miscela a ebollizione. Nel frattempo pulite i funghi porcini con un panno umido e tagliateli a fettine. Tuffate i funghi puliti nella miscela agrodolce bollente e lasciateli cuocere per 5 minuti circa, dopodiché scolateli e saltateli in padella con olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo tritati. Insaporite i funghi con un pizzico di sale e lasciateli trifolare per alcuni minuti, dopodiché trasferiteli all’interno di vasetti in vetro sterilizzati. Coprite i funghi con olio extravergine d’oliva e richiudete i vasetti con i rispettivi coperchi, anch’essi sterilizzati. Capovolgeteli per almeno 30 minuti affinché si crei l’effetto sottovuoto. Conservate i vasetti di funghi porcini sott’olio in dispensa fino al momento dell’apertura, dopodiché riponeteli in frigorifero. Note Vi consigliamo di preparare anche la zucca sott’olio, le carote sott’olio in agrodolce e le melanzane sott’olio alla calabrese.
Funghi porcini sott'olio ricetta della nonna
