Involtini al pistacchio: ricetta sfiziosa con fettine di vitello

Come preparare in casa i gustosi involtini di vitello al pistacchio, farciti con un cremoso ripieno di formaggio fresco e parmigiano.

Angelica Mocco · Febbraio 24, 2022, 15:00 · 1 min

involtini al pistacchio

Involtini al pistacchio: ricetta sfiziosa con fettine di vitello

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Secondi piatti

Cercate un modo semplice e sfizioso per cucinare le fettine di vitello? Provate i deliziosi involtini al pistacchio gratinati al forno con pangrattato e farciti con un cremoso ripieno di formaggio spalmabile e parmigiano. Sono semplicissimi da preparare, quanto stuzzicanti e ricchi di gusto, ideali da servire come secondo piatto con un’insalata di contorno.

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Ingredienti

500 g di fettine di vitello;
100 g di formaggio fresco spalmabile;
80 g di granella sottile di pistacchi;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Assottigliate le fettine di vitello con un batticarne, dopodiché spennellate la superficie con olio extravergine d’oliva e insaporitele con un pizzico di sale e pepe.
Mescolate all’interno di una ciotola il formaggio fresco spalmabile, il parmigiano grattugiato e la granella di pistacchi. Distribuite la crema ottenuta sulle fettine di vitello e arrotolatele.
Passate gli involtini nel pangrattato e sigillateli con degli stuzzicadenti, dopodiché distribuiteli sopra una teglia foderata con carta da forno e irrorateli in superficie con un filo d’olio.
Cuocete gli involtini di carne al pistacchio nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti e sfornateli non appena risultano dorati e croccanti in superficie. Serviteli subito.

Note

Provate anche gli involtini di carpaccio con mortadella e gli involtini di carne al sugo con piselli.

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