Merluzzo in pastella: ricetta semplice, stuzzicante e saporita

La ricetta semplice e gustosa delle frittelline di merluzzo in pastella: un delizioso finger food da servire come antipasto o secondo piatto.

Angelica Mocco · Febbraio 15, 2022, 17:02 · 1 min

merluzzo in pastella

Merluzzo in pastella: ricetta semplice, stuzzicante e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Secondi piatti

Il merluzzo in pastella è un semplice e sfizioso secondo piatto che piace a tutta la famiglia, ideale da proporre come alternativa stuzzicante ai classici bastoncini di pesce. Irresistibilmente croccanti e dorate in superficie, queste gustose frittelline fatte in casa sono ideali da gustare calde, accompagnate con un’insalata leggera o con delle patatine fritte.

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Ingredienti

400 g di filetti di merluzzo;
120 g di farina 00;
120 ml di birra ghiacciata;
1 uovo medio;
1 cucchiaino di lievito istantaneo;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. sale fino.

Procedimento

Preparate la pastella all’interno di una ciotola: sbattete energicamente un uovo, aggiungete un pizzico di sale e incorporate la birra ghiacciata, dopodiché unite la farina setacciata con il lievito.
Mescolate la pastella con una frusta affinché non si formino grumi, dopodiché coprite la ciotola con della pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Tagliate i filetti di merluzzo a pezzetti, bagnateli nella pastella e lasciateli sgocciolare per alcuni secondi, dopodiché immergeteli subito nell’olio di arachidi riscaldato a 170° e friggeteli.
Lasciate friggere i pezzetti di merluzzo in pastella per alcuni minuti e scolateli con una schiumarola non appena saranno diventati dorati in superficie. Serviteli subito.

Note

Provate anche le frittelle di baccalà e le sfiziose polpette di merluzzo e patate.

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