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Origini della pavlova
La pavlova è un dolce iconico che ha le sue radici in Australia e Nuova Zelanda. Questo dessert, caratterizzato da una base di meringa croccante e un cuore morbido, è tradizionalmente guarnito con panna montata e frutta fresca. La sua leggerezza e la sua dolcezza la rendono un’opzione perfetta per ogni occasione, dalle celebrazioni ai semplici pranzi estivi.
La ricetta delle mini pavlove al gin tonic
Il nostro esperto di cucina, Brendan Allthorpe, ha creato una versione innovativa della pavlova: le mini pavlove al gin tonic. Questo dessert sorprendente combina la dolcezza della meringa con il sapore rinfrescante del gin tonic, rendendolo ideale per le calde giornate estive. Per preparare queste delizie, è necessario seguire alcuni passaggi chiave. Prima di tutto, preriscaldate il forno a 150 °C e preparate dei cerchi di carta da forno come guida per le meringhe.
Consigli per una meringa perfetta
Quando si prepara la meringa, è fondamentale montare gli albumi a neve ferma. Se notate che gli albumi non si gonfiano correttamente, aggiungete un po’ di aceto per stabilizzarli. Incorporate lo zucchero lentamente per evitare che la meringa perda aria. Un altro trucco è quello di spolverare un po’ di amido di mais sulla meringa prima di infornarla, per garantire una consistenza perfetta. Ricordate di non aprire il forno durante la cottura, poiché i cambiamenti di temperatura possono compromettere il risultato finale.
Guarnizioni e presentazione
Una volta che le mini pavlove sono pronte e raffreddate, potete guarnirle con una crema al gin tonic, lemon curd e cubetti di gelatina di limone. Per un tocco finale, aggiungete un rametto di rosmarino per un aroma fresco e invitante. Questo dessert non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, perfetto per impressionare i vostri ospiti.
