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Muffin alla carruba: dolcetti soffici, aromatici e vegani
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- Tempo di prep.: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Vegana
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Pin Ricetta Descrizione
I muffin alla carruba sono dei soffici e invitanti tortini vegani, dall’aspetto simile ai muffin al cioccolato, ottimi da gustare a colazione o come spuntino tra un pasto e l’altro. La ricetta che vi proponiamo non prevede l’aggiunta di uova, latte e burro, è leggerissima e aromatica, ideale da proporre anche ai bambini, come snack sano e alternativo alle merendine confezionate.
Ingredienti
- 250 g di farina 00;
- 80 g di farina di carruba;
- 100 g di zucchero semolato;
- 100 g di olio di semi di girasole;
- 150 g di latte vegetale;
- 125 g di yogurt vegetale;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Istruzioni
- Setacciate all’interno di ua capiente ciotola la farina 00, la farina di carruba e il lievito per dolci. Sciogliete lo zucchero nel latte vegetale tiepido, lasciatelo raffreddare e unitelo all’impasto.
- Continuando a mescolare l’impasto, incorporate anche l’olio di semi di girasole e lo yogurt vegetale. Inserite gli appositi pirottini in carta negli stampini per muffin e riempiteli per 3/4 con l’impasto.
- Infornate i muffin alla carruba a 180° e lasciateli cuocere per almeno 20 minuti. A fine cottura, vi consigliamo di verificare che siano ben cotti facendo la prova stecchino.
Note
Con la farina di carruba potete preparare anche il delizioso tiramisù vegano crudista.
