Pandoro fatto in casa: ricetta semplice a lievitazione istantanea Valutazione media: 4/5 · 3 voti Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora e 15 minuti Difficoltà Facile Per chi ama la cucina e la pasticceria, specialmente quella classica, il pandoro fatto in casa rappresenta una vera e propria sfida. In commercio se ne trovano tantissimi, artigianali e di eccelsa qualità, ma niente può competere con la soddisfazione di poter sfornare un pandoro creato con le proprie mani. C’è da dire che preparare il pandoro non è un gioco da ragazzi: richiede tempo e attenzione, sia nelle fasi di lavorazione, sia nella lievitazione. Se volete semplificarvi la vita, senza rinunciare al piacere di preparare questo classico dolce natalizio in casa, potete optare per la nostra ricetta semplice e veloce a lievitazione istantanea. Un pandoro che cuoce come una torta, ma che rimane ugualmente soffice, leggero e profumato, perfetto da regalare e servire a Natale, o gustare nelle settimane antecedenti come piccola coccola invernale. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di farina 00; 200 g di zucchero semolato; 100 ml di latte intero; 100 ml di acqua; 130 g di burro fuso; 6 uova medie; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; la scorza grattugiata di un’arancia; 1 bustina di lievito per dolci; un pizzico di sale. Procedimento Separate i tuorli dagli albumi e montateli a lungo con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche a media intensità, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Separatamente, montate gli albumi all’interno di una ciotola perfettamente pulita e asciutta, aggiungendo anche un pizzico di sale per semplificare l’operazione. Incorporate all’impasto il burro fuso, l’acqua e il latte a temperatura ambiente, dopodiché aggiungete l’estratto di vaniglia, la scorza d’arancia e la farina setacciata con il lievito. Ottenuto un impasto perfettamente liscio, omogeneo e senza grumi, potete incorporare delicatamente gli albumi montati a neve, aiutandovi con una spatola in silicone. Versate l’impasto all’interno di uno stampo per pandoro da 1 kg, precedentemente imburrato e infarinato. Cuocetelo per circa 45 minuti nel forno statico preriscaldato a 180° e verificate la cottura facendo la prova stecchino. Lasciate raffreddare il pandoro all’interno dello stampo, poggiando la base sopra una gratella, dopodiché rimuovetelo delicatamente e guarnitelo con zucchero a velo prima di servirlo. Note Il pandoro è un dolce per tutti e se soffrite di intolleranze alimentari non dovete rinunciarvi. Scoprite come preparare il pandoro senza lattosio, il pandoro senza glutine e il pandoro vegano senza uova.
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