Panko fatto in casa: ricetta tradizionale giapponese Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Il panko fatto in casa è un ingrediente tipico della cucina giapponese: pangrattato di pane bianco, utilizzato per friggere carne, pesce e verdure. La sua particolarità risiede nella capacità di gonfiarsi in cottura e assorbire poco olio: si ottengono così delle panature dorate, croccanti e leggere. Scoprite come prepararlo in pochi step e utilizzatelo realizzare deliziosi finger food per i vostri antipasti e aperitivi. Stampa la ricetta Ingredienti pane bianco per tramezzini. Procedimento Se utilizzate il pane in cassetta con la crosta, eliminatela con un coltello e tenete solamente la mollica. Tagliate la mollica del pane a pezzetti e frullatela a intervalli di pochi secondi, così da ottenere un composto fine e omogeneo. Distribuite le briciole di pane sopra una capiente leccarda foderata con carta da forno e assicuratevi di creare uno strato uniforme. Fate tostare il pangrattato nel forno statico preriscaldato a 100° per circa 20 minuti, mescolandolo di tanto in tanto per far sì che non si bruci. Avrete così ottenuto un panko asciutto e leggermente croccante, ideale da utilizzare per qualsiasi panatura. Lasciatelo raffreddare all’aria prima di conservarlo all’interno di un sacchetto, per evitare che l’umidità residua lo ammorbidisca. Note Provate anche la classica tempura giapponese e il pollo fritto giapponese.
Panko fatto in casa
