Primi piatti Pasta con puntarelle: un primo piatto leggero e saporito
La ricetta facile e veloce della pasta con puntarelle, insaporita con aglio, peperoncino e acciughe: semplicissima e invitante, adatta a ogni occasione.
pasta con puntarelle
Ingredienti
320 g di spaghetti;
500 g di puntarelle;
4 filetti d’acciughe;
2 spicchi d’aglio;
1 peperoncino;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate le puntarelle , rimuovete le foglie esterne e affettatele finemente, dopodiché lessatele in abbondante acqua bollente salata per una decina di minuti.
Intanto fate insaporire in padella un filo d’olio con gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino . Unite i filetti d’acciuga e attendete che si sciolgano completamente.
Scolate le puntarelle e saltatele in padella a fuoco vivace con il condimento appena preparato. Cuocete al dente gli spaghetti e conditeli con le puntarelle. Serviteli caldi.
