Pasta frolla al cacao: una base ideale per biscotti e crostate

Come preparare in casa la pasta frolla al cacao amaro: una variante della classica pasta frolla, ideale per creare biscotti friabili e crostate.

Angelica Mocco · Marzo 9, 2022, 12:09 · 1 min

pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao: una base ideale per biscotti e crostate

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

La pasta frolla al cacao è una variante della classica pasta frolla alla vaniglia, altrettanto versatile e semplice da preparare. Potete realizzare con essa innumerevoli dolci friabili e golosi, dai biscotti per la colazione a un’elegante crostata per la merenda e le grandi occasioni, da farcire con della crema o della confettura di frutti rossi.

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Ingredienti

250 g di farina 00;
120 g di burro freddo;
150 g di zucchero semolato;
50 g di cacao amaro;
1 uovo intero + 1 tuorlo;
1 bustina di vanillina;
1 pizzico di sale.

Procedimento

Setacciate all’interno di una ciotola la farina, il cacao amaro e la vanillina, dopodiché unite un pizzico di sale e lo zucchero semolato.
Mescolate le farine con una frusta, fino a ottenere una miscela perfettamente omogenea. Trasferitela nel boccale di un frullatore e unite il burro freddo tagliato a cubetti.
Frullate l’impasto per alcuni secondi, così da ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e omogenea. Incorporate le uova e frullate nuovamente.
Trasferite la frolla sopra un piano di lavoro e compattatela rapidamente con le mani, create un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Riponete la pasta frolla in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla. Potete realizzare con essa dei biscotti, delle crostate o altri dolcetti sfiziosi, come i cestini al cacao con crema al mascarpone.

Note

Provate anche la pasta frolla con nocciole tritate e la pasta frolla alla cannella senza burro.

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