Ragù alla bolognese in bianco: come prepararlo con il Bimby Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Il ragù alla bolognese in bianco è un ricco condimento per la pasta realizzato senza pomodoro, con carne macinata di manzo e suino, soffritto di verdure e vino bianco. Morbido, corposo e saporito: merito anche del latte, che unisce gli aromi e rende questo ragù ottimo per esaltare il gusto tradizionale della pasta fresca. Dalle tagliatelle alle lasagne: non c’è pasta all’uovo, meglio ancora se fatta in casa, che non meriti di essere condita con il ragù alla bolognese in bianco. Scoprite subito a ricetta e come prepararla con il Bimby. Stampa la ricetta Ingredienti 150 g di macinato di manzo; 150 g di macinato di suino; 100 ml di latte intero; 50 g di brodo di carne; 50 ml di vino bianco secco; 1 carota; 1 cipolla; 1 gambo di sedano; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate a pezzetti il sedano, la carota pelata e la cipolla, dopodiché tritatele per 5 sec. vel. 7. Unite l’olio extravergine d’oliva e fate insaporire il soffritto per 3 min. 100° vel. Soft Antiorario. Aggiungete al soffritto la carne di manzo e suino e fatela rosolare per 5 min. 100° vel. Soft Antiorario, dopodiché sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti. Unite il brodo di carne e il latte, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere il ragù bolognese in bianco per 15 min. 100° vel. Soft Antiorario. Al termine della cottura, utilizzatelo subito per condire la pasta. Note Vi consigliamo di provare anche il ragù napoletano di Cannavacciuolo e il sugo di lepre classico.
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