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Introduzione alle zucchine al forno
Le zucchine al forno rappresentano un’ottima scelta per chi desidera portare in tavola piatti sani e gustosi. Che siano gratinate, croccanti o ripiene, queste verdure si prestano a molteplici preparazioni, rendendole un ingrediente versatile in cucina. In questo articolo, esploreremo diverse ricette di zucchine al forno, adatte a ogni palato e occasione, con un occhio di riguardo per la salute e il gusto.
Zucchine al forno gratinate
Una delle preparazioni più amate sono le zucchine al forno gratinate. Per realizzarle, avrai bisogno di zucchine fresche, formaggio grattugiato e pangrattato. Iniziamo con il tagliare le zucchine a metà per il lungo e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Cospargi le zucchine con un mix di formaggio e pangrattato, aggiungi pomodorini tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e pepe, e un filo d’olio. Inforna a 180 gradi per circa 40 minuti. Prima di servire, guarnisci con basilico e menta tritati per un tocco di freschezza.
Zucchine al forno croccanti
Se desideri un contorno più croccante, le zucchine al forno croccanti sono la scelta ideale. Taglia le zucchine a fette sottili e lasciale marinare in olio e sale per circa 15 minuti. Nel frattempo, prepara un composto di pangrattato, formaggio grattugiato, aglio tritato e erbe aromatiche. Impanare le fette di zucchina con questo mix e disporle su una teglia leggermente unta. Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta. Servile calde per un aperitivo sfizioso o un contorno leggero.
Zucchine al forno light
Per chi è attento alla linea, le zucchine al forno light sono un’ottima opzione. Queste verdure, già povere di calorie, possono essere cotte al forno con un filo d’olio e un pizzico di sale. Taglia le zucchine a fette sottili e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Condiscile con olio, sale e pepe, e inforna a 180 gradi per 30 minuti. Per una doratura extra, puoi passare le zucchine sotto il grill per 5 minuti. Aggiungi basilico fresco tritato a fine cottura per un sapore ancora più intenso.
Zucchine ripiene: varianti creative
Le zucchine ripiene offrono un’ulteriore opportunità per sperimentare in cucina. Puoi farcirle con carne, formaggio o verdure. Una ricetta interessante è quella delle zucchine alla sanremese, farcite con patate e pangrattato. Per prepararle, lessa le zucchine, svuotale e mescola la polpa con scamorza e prosciutto. Farcisci le zucchine con questo composto, coprile con il picciolo e inforna a 180 gradi per 20 minuti. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche un modo creativo per consumare verdure.
