La ricetta del cremoso risotto alla vellutata di zucca gratinato in friggitrice ad aria: un primo piatto rustico e saporito, facilissimo da preparare.

Risotto alla vellutata zucca in friggitrice ad aria: ricetta rustica

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

La friggitrice ad aria può essere utilizzata in sostituzione alla classica friggitrice per ottenere dei piatti croccanti e saporiti con pochi grassi, ma anche in alternativa al forno ventilato. In particolare, è possibile gratinare in pochissimo tempo un’ampia verietà di piatti, dai primi ai contorni. Oggi vi proponiamo una ricetta autunnale semplice ma ricca di gusto, arricchita con scamorza affumicata e parmigiano grattugiato: il risotto alla vellutata di zucca gratinato con la friggitrice ad aria. Croccante in superficie, cremoso e filante all’interno: una volta assaggiato non potrete più farne a meno!

Stampa la ricetta

Ingredienti

160 g di riso Carnaroli;
200 g di vellutata di zucca pronta;
500 ml di brodo vegetale caldo;
60 g di scamorza affumicata;
30 ml di vino bianco;
1 cipollotto;
q.b. parmigiano grattugiato;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire all’interno di una casseruola con olio extravergine d’oliva, dopodiché unite il riso Carnaroli e lasciatelo tostare a fuoco vivace.
Non appena il riso appare traslucido, sfumatelo con il vino bianco e proseguite la cottura unendo poco alla volta il brodo vegetale caldo. A cottura quasi ultimata, unite anche la vellutata di zucca.
Mescolate il riso con la vellutata di zucca e attendete che si asciughi, dopodiché unite la scamorza affumicata tagliata a cubetti e insaporitelo con del pepe nero macinato.
Trasferite il risotto nella teglia della friggitrice ad aria precedentemente oliata e cosparsa di pangrattato, cospargete la superficie di parmigiano e aggiungete una spolverata di pangrattato.
Lasciate gratinare il risotto alla vellutata di zucca per circa 15 minuti a 200°, verificate che la superficie sia diventata dorata e croccante e servitelo ancora caldo e filante.

Note

Provate anche la zucca ripiena di riso al forno e il risotto alla zucca con funghi e salsiccia.

Più letti oggi

Risotto alla vellutata zucca in friggitrice ad aria: ricetta rustica