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Il nespolo europeo: caratteristiche e varietà
Il nespolo europeo, scientificamente conosciuto come Mespilus germanica, è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Questo albero produce le nespole, frutti che si possono gustare in questo periodo dell’anno. Le varietà di nespole si differenziano per il colore della buccia, che può variare dal giallo all’arancio intenso, e per la stagionalità, con alcune varietà più precoci di altre. Il sapore della polpa è un altro fattore distintivo, rendendo ogni varietà unica nel suo genere.
Come scegliere le nespole perfette
Quando si tratta di scegliere le nespole, è importante prestare attenzione a diversi aspetti. Innanzitutto, tastate delicatamente i frutti: devono risultare morbidi ma non cedevoli. Le piccole imperfezioni o le macchie scure sulla buccia non compromettono la qualità del frutto, quindi non lasciatevi ingannare da questi dettagli. Un altro trucco per capire se le nespole sono mature è l’olfatto: se emanano un profumo fresco di fiori, sono pronte per essere gustate.
Utilizzi culinari delle nespole
Le nespole sono frutti inconfondibili, squisite da sole grazie al loro sapore dolce con una leggera nota acidula. Possono essere utilizzate in diverse preparazioni culinarie. Ad esempio, possono essere aggiunte a una macedonia di frutta mista o servite in una coppetta di yogurt greco addolcito con miele. Se desiderate provare un abbinamento salato, avvolgete uno spicchio di nespola con una fettina di bresaola e spolverizzate con pepe nero. In alternativa, potete tagliarle a tocchetti, condirle con olio, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone, servendole con filetti di pesce bianco marinato.
Coltivare il nespolo: una guida pratica
Coltivare una pianta di nespolo è un’attività semplice e gratificante. Per iniziare, piantate i semi in un vaso di buon terriccio, interrandoli di almeno 4 cm. È importante scegliere un luogo soleggiato e innaffiare costantemente il vaso. Dopo circa dieci giorni, i germogli inizieranno a spuntare. Lasciateli crescere fino a raggiungere un’altezza di 30-40 cm, quindi potete separarli in vasi più grandi o interrarli in giardino. Il nespolo richiede poche attenzioni e offre un bel fogliame durante tutto l’anno. Per favorire l’impollinazione e la formazione dei frutti, è consigliabile avere due piante, poiché i frutti non si sviluppano prima di 4-5 anni.
