Scroccafusi al forno: ricetta dei tipici dolcetti marchigiani

La ricetta facile e veloce per preparare in casa durante le feste i tradizionali scroccafusi al forno, dei dolcetti tipici della cucina marchigiana.

Angelica Mocco · Dicembre 15, 2020, 18:30 · 1 min

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Scroccafusi al forno: ricetta dei tipici dolcetti marchigiani

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile

Gli scroccafusi al forno sono dei tradizionali dolcetti tipici della cucina marchigiana, ideali da preparare in vista delle festività natalizie e portare in tavola come dessert durante il pranzo di Natale. La ricetta classica prevede che questi piccoli e sfiziosi dolcetti, tipici anche del Carnevale, vengano fritti e gustati ancora caldi, ma la nostra variante al forno non è da meno in fatto di gusto e bontà. Golosissimi, leggeri e stuzzicanti: scoprite subito come prepararli!

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Ingredienti

Per l’impasto:

250 g di farina 00;
100 g di burro morbido;
70 g di latte;
50 g di zucchero a velo;
1 bustina di vanillina;
la scorza grattugiata di un limone;
1/2 bustina di lievito per dolci.

Per guarnire:

50 g di burro fuso;
q.b. zucchero a velo.

Procedimento

Lavorate il burro morbido tagliato a cubetti con lo zucchero a velo, dopodiché unite la farina setacciata con il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata di limone.
Incorporate a filo il latte e impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Create dei filoncini e tagliateli in tocchetti uguali, della grandezza di una noce.
Create con le mani delle palline e adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno, dopodiché spennellate ogni dolcetto con del burro fuso.
Cuocete gli scroccafusi nel forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, lasciateli raffreddare sopra una gratella e guarniteli con dello zucchero a velo prima di servirli.

Note

Come dolce natalizio potete proporre anche il delizioso frustingo marchigiano, preparato con mosto, frutta secca e caffè.

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