Tartufini salati con uva e tofu: ricetta vegana, facile e veloce Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Tempo totale 15 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana I tartufini salati con uva e tofu sono la variante vegana delle classiche praline al formaggio ripiene di acini d’uva bianca. La ricetta originale prevede l’utilizzo del formaggio fresco (caprino o ricotta) in questo caso sostituito egregiamente da un impasto di tofu frullato con frutta secca. Freschissimi, saporiti e leggeri: perfetti da servire sia come antipasto estivo, sia come stuzzichino per l’aperitivo. Stampa la ricetta Ingredienti 150 g di tofu; 12 acini d’uva; 30 g di farina di mandorle; 50 g di granella di pistacchi; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Sgocciolate il panetto di tofu, tagliatelo a cubetti e frullatelo con l’aggiunta di un filo d’olio, la farina di mandorle, sale e pepe, fino a ottenere un impasto morbido e facilmente modellabile. Lavate gli acini d’uva, incideteli e rimuovete i semi, dopodiché richiudeteli e copriteli con uno strato omogeneo di crema al tofu. Passate i tartufini nella granella di pistacchi per creare una panatura croccante e lasciateli riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servirli. Note Provate anche le polpette di tofu, pomodori secchi e olive e il tofu fritto con panatura croccante.
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