Vellutata di sedano rapa: una zuppa cremosa e aromatica Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Dieta Vegana Calda, cremosa e nutriente: la vellutata di sedano rapa e patate è una deliziosa zuppa invernale, ideale da gustare ancora fumante con dei crostini di pane. La ricetta che vi proponiamo è completamente vegetale, leggera e genuina, insaporita con l’aggiunta di cipolla, aglio e rosmarino, che regalano alla vellutata un sapore e profumo deliziosamente aromatici. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di patate; 500 g di sedano rapa; 1 cipolla dorata; 2 spicchi d’aglio; 1 rametto di rosmarino; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate sia le patate che il sedano rapa sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra, dopodiché sbucciate entrambi con l’ausilio di un pelapatate e tagliateli a cubetti della stessa grandezza. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere all’interno di una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva, gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e un rametto di rosmarino tritato. Non appena la cipolla appare ben appassita, eliminate l’aglio e unite le patate e il sedano rapa a cubetti. Lasciate rosolare le verdure e insaporitele con sale e pepe, dopodiché copritele con acqua o brodo vegetale bollente. Proseguite la cottura della zuppa per 30 minuti circa e al termine verificate che entrambi gli ortaggi risultino ben cotti. Frullate la vellutata con un minipimer, conditela con un filo d’olio a crudo e servitela con dei crostini. Note Provate anche le polpette di sedano rapa al forno e il sedano rapa al forno con patate.
vellutata di sedano rapa
