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Vellutata di zucca light con il Bimby: ricetta semplice e genuina
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- Tempo di prep.: 5 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Vegana
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Pin Ricetta Descrizione
La vellutata di zucca light è una deliziosa zuppa dal sapore aromatico, che può essere preparata in autunno con la zucca fresca di stagione e durante il resto dell’anno utilizzando la zucca surgelata. Cremosa, leggera e saporita: si prepara in soli 30 minuti ed è ottima da servire sia calda che tiepida con dei crostini. Oggi vi spieghiamo come prepararla passo dopo passo utilizzando il Bimby: se non lo avete, vi basterà cuocere la zucca all’interno di una casseruola e frullarla con un minipimer.
Ingredienti
- 800 g di zucca pulita;
- 6 dl di brodo vegetale;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 rametto di rosmarino;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Mondate la cipolla e tagliatela a pezzettoni, inseritela nel boccale del Bimby e tritatela finemente per 5 secondi a velocità 7, dopodiché raccoglietela sul fondo con la spatola.
- Aggiungete uno spicchio d’aglio intero, un filo d’olio extravergine d’oliva e il rosmarino. Fate insaporire il soffritto per 3 minuti, 100°C a velocità 4.
- Rimuovete l’aglio e il rosmarino, unite la zucca tagliata a cubetti e tritatela per 2 secondi a velocità Turbo, dopodiché fatela rosolare per 5 minuti, 100°C a velocità 1.
- Incorporate il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere la zucca per ulteriori 20 minuti. A fine cottura, frullatela per 40 secondi a velocità 6 così da ottenere una vellutata perfettamente liscia e omogenea.
Note
Con il Bimby potete preparare tantissime vellutate leggere e gustose, come la cremosa vellutata di zucchine e patate e la vellutata di daikon e zucca.
