Zuppa emiliana: la ricetta del tradizionale dolce all’alchermes

La ricetta tradizionale della zuppa emiliana: un dolce simile alla zuppa inglese, preparato con pan di Spagna, crema pasticcera e alchermes.

Angelica Mocco · Dicembre 28, 2021, 14:25 · 1 min

zuppa emiliana ricetta

Zuppa emiliana: la ricetta del tradizionale dolce all'alchermes

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

La zuppa emiliana è una variante della classica zuppa inglese, che si prepara sostituendo i savoiardi con il pan di Spagna inzuppato nell’alchermes. Una dolce al cucchiaio irresistibilmente raffinato e invitante, in cui gli strati soffici di torta vengono alternati con crema pasticcera alla vaniglia e crema pasticcera al cioccolato. Provate la nostra ricetta e servite questo dolce in un’occasione speciale per deliziare i vostri ospiti.

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Ingredienti

1 pan di Spagna fatto in casa;
1 dose di crema pasticcera alla vaniglia;
1 dose di crema pasticcera al cioccolato;
q.b. alchermes;
q.b. cacao amaro.

Procedimento

Tagliate a fette il pan di Spagna e create un primo strato sul fondo di una pirofila. In alternativa potete preparare dei dessert monoporzione all’interno di coppette in vetro.
Inzuppate il pan di Spagna con l’alchermes e copritelo con uno strato di crema pasticcera alla vaniglia.
Create un nuovo strato di pan di Spagna, inzuppatelo con l’alchermes e copritelo con la crema pasticcera al cioccolato.
Ripetete l’intero procedimento creando nuovi strati alternati, fino a esaurire gli ingredienti a disposizione.
Spolverizzate la zuppa emiliana in superficie con del cacao amaro e lasciatela raffreddare in frigorifero per 2-3 ore prima di servirla.

Note

Provate anche la crostata zuppa inglese con savoiardi e la zuppa inglese alla napoletana.

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