Cantucci salati vegani: ricetta sfiziosa con olive nere

Come preparare i croccanti e sfiziosi cantucci salati vegani con mandorle e olive nere: ideali da servire come aperitivo o gustare come snack.

Angelica Mocco · Luglio 31, 2021, 10:32 · 1 min

cantucci salati vegani

Cantucci salati vegani: ricetta sfiziosa con olive nere

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Antipasti

I cantucci salati vegani sono dei gustosi biscotti con mandorle e olive nere, ideali da gustare come snack. Potete prepararli in pochi minuti e servirli durante un aperitivo, proporli con gli antipasti o portarli con voi fuori casa per uno spuntino pratico e veloce. Grazie alla doppia cottura, i cantucci salati diventano irresistibilmente croccanti, ottimi da servire anche con delle salse vegane, come la maionese di pomodorini.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
50 g di olive nere;
30 g di mandorle pelate:
60 g di olio extravergine d’oliva;
60 g di acqua;
q.b. origano;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate l’impasto, unendo alla farina setacciata l’olio extravergine d’oliva, l’acqua, un pizzico di sale e l’origano. Aggiungete anche le olive e le mandorle tritate grossolanamente e lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Dividete il panetto in due parti e create dei filoncini lunghi e schiacciati. Adagiateli sopra una leccarda foderata con carta da forno e cuoceteli per 20 minuti a 180°. Sfornateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a fettine oblique con un coltello.
Adagiate i cantucci sopra la leccarda e fateli tostare nuovamente in forno per 10 minuti a 180°, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Lasciateli raffreddare sopra una gratella prima di servirli.

Note

Provate anche i frollini salati con burro e formaggio e i salatini alla feta greca.

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