Antipasti Affettato vegan di lenticchie alle erbe: ricetta sfiziosa e saporita
La ricetta semplice e gustosa dell'affettato vegan di lenticchie alle erbe aromatiche: un'alternativa leggera e vegetariana ai tradizionali affettati di carne.
Affettato vegan lenticchie erbe
Ingredienti
240 g di lenticchie precotte;
40 g di maizena;
1 cucchiaio di salsa di soia;
1 rametto di rosmarino;
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
2 foglie di salvia;
2 foglie di alloro;
q.b. brodo vegetale;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Sgocciolate le lenticchie in scatola , raccoglietele nel boccale di un frullatore e unite il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate , eccetto l’alloro.
Frullate il tutto per alcuni secondi, aggiungete anche la maizena e frullate nuovamente fino a ottenere un composto morbido e modellabile.
Riponete l’impasto al centro di un panno in cotone sterilizzato e privo di tracce di detersivo, aiutavi con esso a modellare un salsicciotto e sigillatelo con dello spago.
Portate a ebollizione del brodo vegetale all’interno di una casseruola, immergete il salame di lenticchie e aggiungete l’alloro per aromatizzare.
Lessate il salame vegano per 20 minut i, dopodiché lasciatelo raffreddare completamente, tagliatelo a fettine sottili e servitelo.
