Coda di rospo all'arancia: ricetta leggera, sana e gustosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Volete cucinare per cena un secondo di pesce che sia leggero e al contempo gustoso? Vi proponiamo i deliziosi filetti di coda di rospo all’arancia cotti in padella: una ricetta saporita, aromatica e genuina, perfetta da portare in tavola durante la stagione fredda. Questo piatto invernale si prepara con i teneri filetti di rana pescatrice, il cui gusto delicato viene bilanciato dall’aroma intenso e agrumato del succo e della scorza d’arancia. Scoprite come prepararli e serviteli con un’insalata di finocchio, arancia e olive. Stampa la ricetta Ingredienti 600 g di filetti di coda di rospo; 200 ml di succo d’arancia (filtrato); 2 cipollotti freschi; 1 spicchio d’aglio; la scorza grattugiata di un’arancia; q.b. farina di riso; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate i filetti di coda di rospo, asciugateli con della carta assorbente e passateli nella farina di riso. Teneteli da parte e intanto fate soffriggere in padella il cipollotto tritato con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Non appena il cipollotto appare ben appassito, unite i filetti di coda di rospo e fateli dorare da entrambi i lati, dopodiché sfumateli con il succo di arancia fintrato e aromatizzateli con la scorza grattugiata. Lasciate cuocere i filetti di pesce per una decina di minuti, girandoli di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Insaporiteli con sale e pepe e serviteli. Note Provate anche l’arrosto di rana pescatrice al forno e la coda di rospo con pancetta in padella.
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