Conchiglie di pasta sfoglia con crema pasticcera: ricetta sfiziosa Ricetta di Valentina Bertelli Pochi ingredienti per un dolcetto da colazioni ottimo, anche se un po’ calorico. Conchiglie di pasta sfoglia con crema pasticcera: chi non le ha mai assaggiate alzi la mano! Ecco come prepararle a casa, con ingredienti controllati e senza conservanti, tant’è che questi mignon possono essere consumati al massimo nell’arco di due giorni, conservati in frigo. Stampa la ricetta Ingredienti 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare 25 g di burro 100 g di zucchero Per il ripieno 200 g di ricotta vaccina 80 g di zucchero 60 g di arancia candita 30 g di uva sultanina Per la crema 600 g di latte intero 3 uova grandezza media 120 g di zucchero classico semolato 40 g di farina 00 1 buccia di limone Procedimento Preparare la crema pasticcera. Trasferire la crema in una ciotola e conservarla in frigo, coprendola con la pellicola e lasciando che ne vada a contatto. In un altro contenitore, setacciare la ricotta, unirvi lo zucchero, l’arancia candita a cubetti e l’uvetta. Mescolare bene e poi aggiungere la crema. Coprire nuovamente con pellicola e lasciar riposare in frigo. Srotolare la pasta sfoglia, dividendola in due nel senso della larghezza. Poi unirle dal lato corto per formare una striscia lunghissima. Spennellare con del burro fuso e poi spolverizzare con lo zucchero. Arrotolare da destra verso sinistra per ottenere un rotolo di circa 6-7 cm di spessore. Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero almeno 30′. A riposo ultimato, affettare ricavandone delle fette di circa 2 cm di spessore per 8 girelle. Stenderle una alla volta con un mattarello, creando degli ovali. Condire con un cucchiaio di ripieno su ogni forma, lasciando un bordo libero. Ripiegare in due, come a formare un fagottino. Pressare e sigillare bene i bordi con una forchetta. Ripassare le conchiglie nello zucchero semolato. Adagiarle su una leccarda foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica per circa 25′ a 220°. Attendere che si dorino, poi lasciar raffreddare prima di servire. Note Chi volesse, potrebbe anche azzardare la variante della crema pasticcera al caffè! E, per i più golosi, esiste anche la crema pasticcera al cioccolato!
conchiglie di pasta sfoglia con crema pasticcera
