Come preparare in casa la confettura di cipolle rosse di Tropea, una conserva dal sapore agrodolce ideale da servire con antipasti e secondi piatti.

Confettura di cipolle rosse di Tropea: ricetta dal sapore agrodolce

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana

La confettura di cipolle rosse di Tropea è una squisita conserva dal sapore agrodolce, preparata con l’aggiunta di zucchero, vino bianco e brandy. Una marmellata semplice e aromatica, ideale da servire con dei crostini e dei formaggi stagionati o con delle bruschette di pane casereccio. Ottima non solo come antipasto, ma anche come salsa di accompagnamento per arrosti di carne o altri secondi piatti. Scoprite subito come prepararla seguendo le nostre indicazioni.

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Ingredienti

500 g di cipolle rosse di Tropea;
150 g di zucchero semolato;
60 g di vino bianco secco;
1 bicchierino di brandy.

Procedimento

Pulite le cipolle rosse, tagliatele a fette sottili e riponetele all’interno di una capiente ciotola, con lo zucchero semolato, il vino bianco e il brandy.
Mescolate il tutto, coprite la ciotola con un velo di pellicola e lasciate macerare le cipolle per almeno 12 ore a temperatura ambiente.
Terminato il periodo di riposo, trasferite le cipolle e il loro liquido all’interno di una pentola dal fondo spesso e avviate la cottura a fuoco basso.
Cuocete la confettura di cipolle rosse di Tropea per circa 2 ore, mescolandola di tanto in tanto, fin quando non appare densa e gelatinosa. Se preferite, potete frullarla con un minipimer.
Riponetela ancora calda nei vasetti in vetro sterilizzati e richiudeteli con gli appositi coperchi. Capovolgeteli e lasciateli raffreddare, affinché si crei l’effetto sottovuoto.
Conservate la confettura in dispesa e una volta aperta riponetela in frigorifero: vi consigliamo di consumarla entro 3-4 giorni.

Note

Volete preparare altre conserve da regalare a Natale o conservare in dispensa per le occasioni speciali? Provate anche la marmellata di pomodori verdi in agrodolce e la zucca sott’olio.

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