Cotechino con verza alla cannella: ricetta speziata e ricca di gusto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Il cotechino con cavolo verza è un secondo piatto invitante e aromatico, molto semplice da preparare e ideale da proporre anche come sfiziosa alternativa al tradizionale cotechino con lenticchie. Il profumo speziato della cannella si fonde con l’gusto intenso della verza e smorza la sapidità del cotechino, creando un piatto dal sapore equilibrato, ottimo da gustare caldo con del pane tostato. Stampa la ricetta Ingredienti 1 cotechino precotto; 1 cavolo verza; 1 cipolla dorata; 1 cucchiaino di zucchero di canna; 2 stecche di cannella; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate il cavolo verza, eliminate le foglie esterne eventualmente ammaccate e tagliatelo a listarelle sottili. Intanto fate soffriggere all’interno di un tegame la cipolla tritata con olio extravergine d’oliva. Unite la verza al soffritto di cipolle e fatela appassire a fuoco medio per alcuni minuti, dopodiché sfumatela con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori. Insaporite la verza con sale e pepe, aggiungete un cucchiaino di zucchero di canna e la cannella in stecche. Mescolate con cura e unite un mestolo di brodo caldo o acqua. Coprite il tegame e lasciate stufare la verza per circa 30 minuti, mescolandola di tanto in tanto. Nel frattempo lessate per 20 minuti il cotechino precotto in abbondante acqua bollente. Scolate il cotechino, tagliatelo a fette e servitelo insieme alla verza alla cannella stufata e del pane casereccio leggermente tostato. Note Provate anche il tradizionale cotechino con lenticchie e la ghirlanda di pane al cotechino.
Cotechino verza cannella
