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Ingredienti per una cheesecake alle pesche perfetta
Per realizzare una cheesecake alle pesche senza cottura, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 200 g di formaggio spalmabile
- 200 g di ricotta vaccina
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele di arancio
- 1 bacca di vaniglia
- 2-3 pesche fresche o pesche sciroppate
- Foglie di menta per decorare
Preparazione della cheesecake alle pesche
Iniziamo con la preparazione della base. Sbriciola i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci il composto in una tortiera a cerniera, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, unisci il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero, il miele e i semi della bacca di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi i pezzi di pesche fresche, precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti, e mescola delicatamente per non rompere i pezzi di frutta.
Assemblaggio e decorazione della cheesecake
Una volta che la base è ben rassodata, versa il ripieno sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Rimetti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte. Prima di servire, decora la superficie con fettine di pesca e qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
Se desideri un sapore ancora più fresco, puoi sostituire la ricotta con yogurt greco naturale. In questo caso, utilizza 300 g di yogurt al posto dei 200 g di ricotta, per una crema più leggera e vellutata.
Varianti e suggerimenti per la cheesecake alle pesche
Per arricchire ulteriormente il tuo dolce, puoi aggiungere un pizzico di cannella o zenzero in polvere alla base dei biscotti. Inoltre, una coulis di pesche frullate con miele e succo di limone può essere un’ottima salsa da versare sopra la cheesecake prima di servire, per un’esperienza di gusto ancora più intensa.
Questa cheesecake alle pesche è perfetta per ogni occasione: un pranzo estivo, una merenda fresca o un dessert elegante per una cena speciale. La sua preparazione semplice e veloce la rende un dolce ideale anche per chi ha poco tempo ma desidera sorprendere gli ospiti con un dessert delizioso e raffinato.
