Lasagne di pesce senza besciamella: ricetta appetitosa e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio Portata Primi piatti Le lasagne di pesce senza besciamella sono un ricco e prelibato primo piatto rustico, ottimo da portare in tavola la domenica e nelle grandi occasioni, come alternativa alle classiche lasagne con ragù di carne. Questa deliziosa lasagna di pasta fresca con frutti di mare è semplicissima da preparare e perfetta da servire nella bella stagione. La classica besciamella di latte viene sostituita egregiamente con una cremosa salsa a base di fumetto di pesce, che eventualmente potete preparare anche con l’acqua di cottura dei frutti di mare o con del brodo vegetale, per ottenere una lasagna dal gusto più delicato. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di lasagne fresche; 500 g di cozze pulite; 500 g di vongole pulite; 300 g di gamberetti puliti; 300 g di calamari puliti; 250 g di pomodorini; 500 ml di fumetto di pesce; 50 g di farina 00; 2 spicchi d’aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Trasferite le cozze e le vongole precedentemente spurgate all’interno di due capienti padelle, copritele con i rispettivi coperchi e ponetele sul fuoco. Attendete che i molluschi si aprano, dopodiché scolateli, sgusciateli e teneteli da parte. Intanto fate insaporire in padella due spicchi d’aglio con un filo d’olio, unite i calamari tagliati ad anelli sottili e fateli rosolare per alcuni minuti, dopodiché sfumateli con il vino bianco e aggiungete anche i pomodorini tagliati a cubetti. Insaporite i calamari con sale e pepe, lasciateli cuocere per una decina di minuti e unite successivamente anche i gamberetti sgusciati, le cozze e le vongole. Proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti. Preparate intanto la salsa a base di fumetto di pesce, seguendo lo stesso procedimento della besciamella. Una volta pronta, distribuitene alcuni cucchiai sul fondo di una pirofila e create un primo strato di lasagne. Condite ogni strato di lasagna con altra salsa al fumetto di pesce e con il mix di pesce. Cuocetela in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti e servitela subito. Note Provate anche le lasagne con ragù di pesce e la lasagna ai frutti di mare.
lasagne di pesce senza besciamella
