Melanzane ripiene con mozzarella: un contorno filante e gustoso

La ricetta semplice e sfiziosa delle melanzane ripiene con mozzarella: un contorno rustico e invitante, ideale da gustare appena sfornato.

Angelica Mocco · Agosto 31, 2021, 19:27 · 1 min

melanzane ripiene con mozzarella

Melanzane ripiene con mozzarella: un contorno filante e gustoso

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Dolci

Le melanzane ripiene di mozzarella sono un gustoso contorno facile e veloce da preparare, che potete servire anche nelle occasioni speciali per far colpo sui vostri ospiti. La ricetta che vi proponiamo è davvero semplice e aromatica, arricchita con l’aggiunta di basilico fresco e salsa di pomodoro, ideale per chi ama i piatti dal sapore e profumo mediterraneo.

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Ingredienti

2 melanzane lunghe;
200 g di mozzarella;
q.b. salsa di pomodoro;
q.b. basilico fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le melanzane, spuntate l’estremità e tagliatele a metà, dopodiché prelevate la polpa aiutandovi con un coltello e tagliatela a cubetti molto piccoli.
Cospargete la polpa delle melanzane con del sale fino e ponetela a spurgare all’interno di un colapasta. Separatamente, ponete a sgocciolare la mozzarella tagliata a cubetti.
Trascorsi 30 minuti, unite la mozzarella alle melanzane e condite il tutto con salsa di pomodoro, basilico fresco sminuzzato e olio extravergine d’oliva.
Farcite le melanzane con il composto appena realizzato e cuocetele in forno a 200° per 30 minuti circa. Vi consigliamo di servirle ancora calde.

Note

Provate anche le melanzane ripiene di pasta e le melanzane ripiene vegane.

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