Muffin alla marmellata: soffici dolcetti dal ripieno morbido

La ricetta semplice e golosa dei muffin alla marmellata: dei dolcetti dal cuore morbido di confettura alla frutta, perfetti per la colazione e la merenda.

Angelica Mocco · Luglio 1, 2021, 16:30 · 1 min

muffin alla marmellata

Muffin alla marmellata: soffici dolcetti dal ripieno morbido

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

I muffin alla marmellata sono dei soffici dolcetti dal cuore morbido di confettura alla frutta, facili da preparare e perfetti per ogni occasione e momento della giornata. Sono ideali a colazione con una tazza di latte caldo o un tè, ma potete gustarli anche come pratico spuntino fuori casa, in alternativa alle merendine confezionate.

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Ingredienti

250 g di farina 00;
120 g di zucchero semolato;
160 ml di latte;
80 g di olio di semi di girasole;
1 uovo medio;
1 bustina di vanillina;
la scorza grattugiata di un limone;
8 g di lievito per dolci;
q.b. confettura di frutta a piacere.

Procedimento

Montate l’uovo con lo zucchero semolato, così da ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché unite anche il latte e l’olio di semi di girasole.
Unite all’impasto la farina setacciata con il lievito e la vanillina, assicurandovi che non si formino grumi. Infine, aggiungete per aromatizzare anche la scorza di limone grattugiata.
Riempite a metà gli stampini per muffin con l’impasto, aggiungete un cucchiaino di confettura a piacere e coprite il ripieno di marmellata con altro impasto, fino a 3/4 della capienza.
Cuocete i muffin alla marmellata per 25 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°. Una volta sfornateli, lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

Note

Provate anche i muffin con yogurt alla ciliegia e i muffin di banane e yogurt.

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