Antipasti Muffin vegani salati con patate e rosmarino: rustici e saporiti
Come preparare i deliziosi muffin vegani salati con patate e rosmarino: dei soffici e rustici tortini senza uova e latticini, ottimi da gustare come snack.
muffin vegani salati patate e rosmarino
Ingredienti
250 g di farina 00;
300 g di patate;
250 ml di acqua;
80 g di olio extravergine d’oliva;
1 rametto di rosmarino;
10 g di lievito istantaneo;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate le patate , sbucciatele con un pelapatate e tagliatele a cubetti molto piccoli, dopodiché fatele rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, fin quando non risultano leggermente dorate.
Insaporite le patate con sale, pepe e rosmarino tritato , aggiungete poca acqua sul fondo e proseguite la cottura per una decina di minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo preparate l’impasto: setacciate la farina con il lievito istantaneo , aggiungete mezzo cucchiaino di sale e incorporate alla miscela l’olio extravergine d’oliva e l’acqua.
Mescolate l’impasto con una frusta in modo tale che non si formino grumi, dopodiché aggiungete le patate cotte in padella e mescolate nuovamente.
Riempite con l’impasto ottenuto gli stampini per muffin e cuoceteli per circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 180° . Lasciateli intiepidire o raffreddare completamente prima di servirli.
