Pasta biscotto che non si rompe: ricetta perfetta Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 8 minuti Tempo totale 30 minuti Dieta Povera di lattosio Per preparare un ottimo rotolo dolce è fondamentale partire dalla base: la pasta biscotto, soffice come un pan di Spagna ma decisamente più sottile e modellabile. Come facilmente intuibile, creare una pasta biscotto che non si rompe durante è essenziale per la buona riuscita di ogni dessert. Vi sveliamo la ricetta perfetta per ottenere una base soffice, resistente e naturalmente golosa! Scoprite subito di quali ingredienti avrete bisogno e seguite le nostre indicazioni! Stampa la ricetta Ingredienti 100 g di zucchero semolato; 100 g di farina 00; 4 uova medie; 1 bustina di vanillina; un pizzico di sale. Procedimento Sgusciate le uova a temperatura ambiente all’interno di una capiente ciotola, unite lo zucchero e montate il composto con le fruste elettriche, fin quando non risulta perfettamente chiaro e spumoso. Incorporate la farina setacciata con la vanillina e aggiungete anche un pizzico di sale. Continuate a lavorare contemporaneamente l’impasto con le fruste elettriche affinché non si formino grumi. Versate l’impasto sopra una leccarda foderata con carta da forno e spandetelo su tutta la superficie utilizzando una spatola: deve risultare sottile e ben livellato. Cuocete la pasta biscotto nel forno statico preriscaldato a 200° per 8 minuti, dopodiché sfornatela e trasferitela subito sopra un canovaccio pulito, senza rimuovere la carta da forno. Cospargete la superficie con poco zucchero semolato e copritela interamente con la pellicola trasparente, dopodiché sollevate delicatamente la pasta biscotto dalla carta da forno e arrotolatela. Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente, affinché raffreddandosi non si indurisca. In questo modo otterrete una base versatile e resistente per i vostri golosi dessert. Note Provate anche il rotolo alle fragole e panna e il rotolo mimosa preparato con il Bimby.
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