Penne al baffo: ricetta cremosa con panna e prosciutto cotto

Come preparare le tradizionali penne al baffo con panna, pomodoro e prosciutto cotto: una gustosa ricetta facile e veloce, perfetta per ogni occasione.

Angelica Mocco · Novembre 29, 2022, 16:04 · 1 min

pasta al baffo ricetta

Penne al baffo: ricetta cremosa con panna e prosciutto cotto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Primi piatti

Le penne al baffo sono un tradizionale primo piatto irresistibilmente cremoso e saporito, che si prepara con un prelibato mix di panna fresca, passata di pomodoro e prosciutto cotto, a cui talvolta si aggiunge anche gustoso soffritto di cipolla e prezzemolo fresco tritato. Esistono tante varianti delle classiche penne al baffo, anche a base di pesce, con tonno, gamberetti o salmone affumicato. Oggi vi proponiamo la ricetta originale: una delizia per grandi e piccini.

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Ingredienti

320 g di penne rigate;
100 g di prosciutto cotto;
250 ml di panna;
100 ml di passata di pomodoro;
1 cipolla;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e soffriggere in padella a fuoco dolce per alcuni minuti, fin quando non appare leggermente appassita. Unite il prosciutto cotto a cubetti e fatelo rosolare a fuoco vivace.
Non appena il prosciuto appare ben colorito, unite anche la panna fresca e la passata di pomodoro. Mescolate con cura fino a ottenere una salsa dal colore rosa omogeneo e lasciatela addensare.
Intanto cuocete le penne in abbondante acqua salata. Unite il prezzemolo fresco tritato alla panna e condite con la salsa ottenuta la pasta scolata al dente. Le penne al baffo sono ideali da servire calde.

Note

Provate anche le penne al baffo senza prosciutto e le tradizionali penne all’arrabbiata.

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