Piadina romagnola fatta in casa: la ricetta tradizionale

Come preparare la gustosa e invitante piadina romagnola fatta in casa: la ricetta originale con farina, acqua, strutto e lievito istantaneo.

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piadina romagnola fatta in casa

Piadina romagnola fatta in casa: la ricetta tradizionale


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  • Tempo di prep.: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Poco lattosio

Descrizione

La piadina romagnola è una specialità tipica della cucina emiliana, apprezzata per il suo sapore rustico, il suo profumo invitante e la sua versatilità. La piadina romagnola fatta in casa è ottima da farcire in mille modi diversi ed è perfetta da gustare a pranzo o come spuntino. La ricetta originale prevede l’aggiunta di strutto e si prepara con ingredienti semplici: farina, acqua, sale e lievito.


Ingredienti

  • 500 g di farina 00;
  • 220 g di acqua;
  • 80 g di strutto;
  • 10 g di lievito istantaneo;
  • 10 g di sale fino.

Istruzioni

  1. Setacciate la farina all’interno di una capiente boule, dopodiché aggiungete anche il lievito setacciato e il sale fino. Miscelate le componenti con un cucchiaio e incorporate al centro l’acqua e lo strutto morbido.
  2. Lavorate l’impasto prima con un cucchiaio e successivamente con le mani, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Copritelo con un panno e lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
  3. Suddividete l’impasto in 6 porzioni uguali e stendete ciascuna di esse con un mattarello, così da ottenere delle piadine spesse 2 mm.
  4. Cuocete le piadine romagnole una per volta in una padella antiaderente calda, circa due minuti per lato e toglietele dal fuoco non appena risultano dorate in modo uniforme.

Note

Cercate delle alternative vegan altrettanto gustose? Provate la piadina senza strutto e lievito e la piadina di patate in padella.

Scritto da Angelica Mocco
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