Portobello burger: ricetta senza pane, sfiziosa e vegetariana

La ricetta semplice e sfiziosa dei portobello burger, preparati senza pane con funghi portobello e farciti con verdure e cotolette di legumi.

Angelica Mocco · Aprile 11, 2022, 14:30 · 1 min

portobello burger

Portobello burger: ricetta senza pane, sfiziosa e vegetariana

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana

Pensate che gli hamburger possano prepararsi esclusivamente con il pane? Ebbene, esiste una sfiziosa variante che sicuramente sarete curiosi di provare: i portobello burger, farciti con verdure e cotolette di legumi. Come suggerito dal nome, questi burger 100% vegetali vengono preparati con un ingrediente speciale e sicuramente insolito: i funghi portobello cotti alla griglia, che sostituiscono in tutto e per tutto il classico pane per hamburger.

Stampa la ricetta

Ingredienti

8 funghi portobello;
8 fette di melanzane marinate;
8 fette di zucchine grigliate;
4 burger di soia;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
8 cucchiai di maionese vegana;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite i funghi portobello eliminando il gambo (potete utilizzarlo per condire la pasta o un risotto) e pulendo accuratamente le cappelle con un panno umido, per rimuovere eventuali residui di terra.
Insaporite la parte interna dei funghi con sale, pepe, olio e prezzemolo tritato, dopodiché grigliateli da entrambi i lati per alcuni minuti. In alternativa potete cuocerli in padella.
Componete i burger distribuendo uno strato di maionese su ogni fungo portobello e farcendoli con i vari ingredienti: le melanzane marinate, la cotoletta di soia e le zucchine grigliate.
A questo punto, i portobello burger sono pronti per essere serviti. Potreste aggiungere anche altre verdure o del formaggio vegano.

Note

Provateli anche con i burger di zucca e curcuma e con i gustosi burger di broccoli.

Più letti oggi

Portobello burger: ricetta senza pane, sfiziosa e vegetariana