Come cucinare il gustoso prosciutto al forno glassato al miele: un secondo piatto dal sapore aromatico e speziato, perfetto per le grandi occasioni.

Prosciutto glassato al miele: ricetta gourmet, semplice e gustosa

Valutazione media: 3/5 · 1 voto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Secondi piatti

Il prosciutto glassato al miele è una secondo piatto raffinato e ricco di gusto, ideale da portare in tavola nelle grandi occasioni. Se a Capodanno desiderate deliziare i vostri parenti e amici con un secondo piatto di carne saporito e appetitoso, questa è la ricetta che fa per voi. Si tratta di un prosciutto di maiale disossato e cotto al forno con una deliziosa glassa al miele aromatizzata con cannella, paprika e chiodi di garofano, che gli conferisce un sapore unico e intrigante. La preparazione semplicissima e il risultato sarà sicuramente apprezzato da tutti i vostri ospiti.

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Ingredienti

Per l’arrosto:

1 prosciutto di maiale da 1,5 kg;
1 carota;
1 cipolla;
1 gambo di sedano;
1 spicchio d’aglio;
2 foglie di alloro;
1 stecca di cannella;
q.b. chiodi di garofano;
q.b. sale e pepe.

Per la glassa:

150 g di miele;
il succo di mezza arancia;
1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
1/2 cucchiaino di paprika dolce.

Procedimento

Legate il prosciutto con lo spago e adagiatelo all’interno di una pentola capiente. Unite le verdure tagliate a pezzi, l’alloro e le spezie, dopodiché unite anche una presa di sale grosso e alcuni grani di pepe.
Coprite il prosciutto con abbondante acqua e lasciatelo bollire per 30 minuti a fuoco dolce, schiumando di tanto in tanto il brodo. A cottura ultimata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Versate all’interno di un pentolino il miele, il succo d’arancia e le spezie. Mescolate e cuocete la glassa a fuoco dolce per alcuni minuti, in modo tale che risulti perfettamente fluida.
Rimuovete lo spago dal prosciutto, create con un coltello dei tagli obliqui e inserite a intervalli regolari i chiodi di garofano.
Corgete tutta la superficie del prosciutto con la glassa al miele e infornatelo per 30 minuti a 200°. Servitelo caldo tagliato a fette.

Note

Provate anche la spalla di agnello glassata al miele e le costine di maiale alla birra e miele.

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