La frittata di maccheroni o spaghetti è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana e si prepara con ingredienti semplici e genuini; la sua storia ha origini antichissime e nasce dall’idea di “cibo povero” poiché per la sua realizzazione sono necessari solo: pasta e uova. Questi sono ingredienti che tutti possiedono in cucina e consentono di realizzare una pietanza saporita in pochissimo tempo.
Frittata di maccheroni napoletana: storia
L’idea nacque quando le famiglie napoletane preparavano la pasta per pranzo e conservavano ciò che avanzava; quindi si riutilizzavano gli avanzi del giorno precedente dando forma ad una frittata gustosa a base di pasta.
La storia di questa ricetta affonda le sue radici nella Napoli semplice e povera al tempo in cui non ci si poteva permettere di imbandire tavole con cibi pregiati ma ci si accontentava di pasti semplici. La ricetta originale richiede l’uso di pasta e uova ed il procedimento è molto facile poiché consiste nell’unione di spaghetti o maccheroni precedentemente cotti alle uova. Nella ricetta originale è possibile aggiungere anche formaggio e pepe, mentre nelle versioni più complesse si possono inserire anche altri ingredienti creando così una frittata farcita.
