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Origini della tarte tropezienne
La tarte tropezienne è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione francese, precisamente sulla splendida Costa Azzurra. Questo dessert è nato negli anni ’50 a Saint-Tropez e ha guadagnato fama internazionale grazie all’attrice Brigitte Bardot, che lo ha reso famoso durante le riprese di un film. La sua popolarità è cresciuta nel tempo, diventando un simbolo della dolce vita francese.
Ingredienti e preparazione
La tarte tropezienne è composta da due strati di brioche soffice, farcita con una deliziosa crema mousseline. Questa crema è una combinazione di crema pasticcera e burro montato, spesso arricchita con panna montata per una consistenza leggera e ariosa. Preparare questo dolce con il Bimby rende il processo molto più semplice. L’impasto della brioche può essere lavorato rapidamente utilizzando la funzione Spiga, mentre la crema si cuoce e si monta con precisione, garantendo un risultato professionale anche in casa.
Consigli per un dolce perfetto
Per ottenere una brioche leggera e ben sviluppata, è fondamentale rispettare i tempi di lievitazione. Inoltre, è consigliabile raffreddare bene la crema prima di assemblare il dolce. Un tocco di originalità può essere dato sostituendo parte del burro nella crema con pasta di pistacchio, creando una farcitura dal gusto intenso e vellutato. Per completare il dolce, si può decorare la superficie con granella di pistacchio, richiamando il sapore della crema e aggiungendo un elemento visivo accattivante.
Occasioni per servire la tarte tropezienne
La tarte tropezienne è perfetta per ogni occasione, che si tratti di un compleanno, una cena speciale o semplicemente per coccolarsi con un dolce raffinato. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento del servizio, rendendola un’ottima scelta per chi desidera pianificare eventi senza stress. Il profumo degli agrumi e della vaniglia che si sprigiona durante la preparazione rende questo dolce ancora più invitante e raffinato.
