Soldini fatti in casa: la ricetta della famosa merendina anni '80 Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Portata Dolci I Soldini sono tra le merendine Mulino Bianco più amate dai nostalgici degli anni ’80 e ’90. Cubotti di soffice pan di Spagna farciti con una morbida crema al cacao, glassati con cioccolato fondente e guarniti con l’immancabile moneta di cioccolato. Fuori produzione da diversi decenni, sono stati riproposti in edizione limitata del 2010 e da settembre 2021 è possibile acquistarli nella sezione “Dedicato a te” di Mulino Bianco: 8 Soldini racchiudi in una scatola in latta personalizzata con una dedica. Oggi vi proponiamo l’originale ricetta dei Soldini fatti in casa. Stampa la ricetta Ingredienti Per la base: 80 g di farina 00; 20 g di fecola di patate; 80 g di zucchero semolato; 3 uova medie; Per la crema: 150 ml di latte intero; 80 g di zucchero semolato; 30 g di cacao amaro; 40 g di farina 0. Per la glassa: 150 g di cioccolato fondente; 50 ml di latte intero. Procedimento Preparate il pan di Spagna: montate i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina setacciata con la fecola di patate e aggiungete infine gli albumi montati a neve ferma, aiutandovi con una spatola. Versate l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo quadrato da 20 cm precedentemente imburrato e cuocete il pan di Spagna per 15 minuti a 160°. Intanti preparate la crema: setacciate la farina e il cacao amaro all’interno di un pentolino, unite lo zucchero e mescolate, dopodiché incorporate a filo il latte a temperatura ambiente, continuando a mescolare. Cuocete la crema al cacao a fuoco dolce fin quando non appare densa e corposa. Toglietela dal fuoco, riponetela all’interno di una ciotola, copritela con della pellicola e lasciatela raffreddare. Tagliate il pan di Spagna freddo in quattro sezioni uguali, tagliate a metà ciascun quadrato e farcitelo con uno strato uniforme di crema al cacao. Decorate ciascun dolcetto con una moneta di cioccolato e glassate i soldini fatti in casa con il cioccolato sciolto a bagnomaria con il latte. Lasciate solidificare la glassa prima di servirli. Note Amate i dolci della Mulino Bianco? Provate anche i Flauti fatti in casa e le Macine.
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