Banana bread con noci, mirtilli e salsa ai lamponi di Marco Bianchi

Come preparare in casa il delizioso banana bread alle noci con mirtilli e salsa di lamponi di Marco Bianchi: ideale da gustare a colazione o a merenda.

Angelica Mocco · Ottobre 20, 2021, 18:10 · 1 min

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Banana bread alle noci con mirtilli e salsa ai lamponi di Marco Bianchi

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

Il banana bread alle noci con mirtilli e salsa ai lamponi è un delizioso dolce rustico ideato dallo chef Marco Bianchi, che potete facilmente preparare in casa e servire in svariate occasioni. Soffice, nutriente e ricco di fibre: questo plumcake americano alla frutta è una vera coccola per il palato, specialmente se gustato con una bevanda calda a colazione o in un freddo pomeriggio d’inverno.

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Ingredienti

Per il banana bread:

230 g di farina tipo 1;
150 g di zucchero mascobado;
100 g di noci sgusciate;
150 ml di latte scremato o di soia;
250 g di mirtilli;
90 g di olio di semi di girasole;
50 g di cacao amaro;
3 banane mature;
1 bustina di lievito per dolci.

Per servire:

q.b. coulis di lamponi.

Procedimento

Tagliate le banane a rondelle, inseritele nel boccale di un frullatore e unite l’olio di semi di girasole, il latte e lo zucchero mascobado. Frullate il tutto fino a ottenere una purea omogenea.
Versate la purea di banane all’interno di una capiente ciotola e incorporate gradualmente la farina setacciata con il lievito per dolci e la granella di noci tritate. Infine, unite anche i mirtilli freschi.
Versate l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo per plumcake foderato con della carta da forno e cuocete il banana bread per 50 minuti a 180°. Lasciatelo raffreddare e servitelo con la salsa ai lamponi.

Note

Provate anche l’originale banana bread americano e il banana bread alla vaniglia con gocce di cioccolato.

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