Spirali di patate: un finger food sfizioso e invitante

La ricetta facile e veloce della spirali di patate fritte: delle squisite frittelline arricchite con formaggio, ideali da gustare come antipasto o stuzzichino.

Angelica Mocco · Ottobre 8, 2021, 11:34 · 1 min

spirali di patate

Spirali di patate: un finger food sfizioso e invitante

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Antipasti

Le spirali di patate sono delle squisite frittelle preparate con un semplice impasto di purea di patate lesse, formaggio e uova, ottime da gustare ancora calde come antipasto o finger food. Potete servirle in molteplici occasioni, per la gioia di grandi e piccini. Per renderle ancora più stuzzicanti, gustatele con della maionese o con altre salse fatte in casa.

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Ingredienti

500 g di patate farinose;
60 g di parmigiano grattugiato;
2 uova medie;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le patate, lessatele con la buccia per 40 minuti in acqua bollente salata, dopodiché scolatele e pelatele quando ancora sono calde.
Riducete le patate in purea con l’ausilio di uno schiacciapatate e preparate l’impasto per le frittelle, aggiungendo le uova e il parmigiano grattugiato.
Insaporite l’impasto a piacere con sale, pepe ed eventuali erbe e spezie (potete aggiungere anche un pizzico di noce moscata o della paprika dolce), dopodiché trasferitelo all’interno di una sac à poche con beccuccio da 5 mm.
Scaldate abbondante olio di arachidi all’interno di un pentolino, attendete che raggiunga una temperatura di 170° e create le spirali direttamente nell’olio caldo, aiutandovi con la sac à poche.
Lasciate friggere le spirali per alcuni minuti e scolatele non appena risultano perfettamente dorate. Fatele sgocciolare sopra dei fogli di carta paglia e servitele calde.

Note

Provate anche i deliziosi latkes di patate croccanti e le frittelle di patate al caviale.

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