Ricette Tahina: ricetta senza olio di sesamo, gustosa e aromatica
La ricetta senza olio di sesamo della tradizionale salsa tahina di semi di sesamo: una crema gustosa e aromatica di origine mediorientale, ottima da utilizzare come condimento.
tahina ricetta senza olio di sesamo
Ingredienti
200 g di semi di sesamo bianchi;
60 g di olio di vinaccioli;
1/2 cucchiaino di sale fino.
Procedimento
Tostate i semi di sesamo sulla superficie calda di una padella, mescolandoli spesso con un cucchiaio in acciaio affinché non si brucino.Attendete che i semi di sesamo iniziano a scoppiettare e risultino leggermente dorati . Potete accertarvi che siano tostati al punto giusto prelevandone alcuni con il cucchiaio: se non rimangono attaccati alla superficie, sono pronti.
Lasciate raffreddare i semi di sesamo tostati all’interno di una ciotola. dopodiché trasferiteli nel boccale di un frullatore e tritateli con il sale fino a ridurli in polvere.
Unite l’olio di vinaccioli e continuate a frullarli a intervalli di pochi secondi, onde evitare di surriscaldare le lame, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea .
La tahina è pronta: vi consigliamo di conservarla all’interno di un vasetto in vetro sterilizzato , preferibilmente in frigorifero.
