Dolci Torta di carote e yogurt senza mandorle: soffice e leggera
Come preparare in casa la soffice e deliziosa torta di carote e yogurt senza mandorle: una variante della classica torta Camilla, leggerissima e profumata.
Torta di carote e yogurt senza mandorle
Ingredienti
200 g di farina 00;
50 g di fecola di patate;
250 g di carote;
150 g di zucchero semolato;
125 g di yogurt (anche di soia);
50 ml di olio di semi di girasole;
3 uova medie;
1 bustina di vanillina;
1 bustina di lievito per dolci.
Procedimento
Tagliate le carote a pezzetti , trasferitele nel boccale di un mixer e frullatele per alcuni secondi, così da sminuzzarle finemente.
Unite alle carote lo yogurt e l’olio di semi di girasole e frullate nuovamente fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
Montate le uova con lo zucchero semolato all’interno di una boule, fin quando non appaiono chiare e spumose. Incorporate la purea di carote e continutate a montare l’impasto.
Unite gradualmente la farina setacciata con la fecola di patate , la vanillina e il lievito per dolci. Continuate a lavorare l’impasto con le fruste elettriche a bassa velocità.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, versatelo all’interno di uno stampo per torte da 24 cm , foderato con della carta da forno. Nel frattempo preriscaldate il forno statico a 180°C .
Infornate la torta di carote e yogurt e lasciatela cuocere senza mai aprire lo sportello del forno per 40 minuti , dopodiché effettutate una prova stecchino
Sfornate la torta, lasciatela intiepidire all’interno dello stampo, dopodiché trasferitela sopra una gratella e attendete che sia completamente fredda prima di servirla.
