Spaghetti all’amatriciana con pancetta: ricetta gustosa e invitante

Come preparare gli spaghetti all'amatriciana con la pancetta: una semplice variante della classica amatriana con guanciale, altrettanto gustosa e invitante.

Angelica Mocco · Aprile 3, 2023, 16:28 · 1 min

amatriciana con pancetta ricetta

Spaghetti all'amatriciana con pancetta: ricetta gustosa e invitante

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Primi piatti

Volete preparare i classici spaghetti all’amatriciana ma non avete il guanciale a disposizione? Nessun problema: potete sostituirlo con della pancetta e ottenere una pasta all’amatriciana altrettanto gustosa e invitante. Questa variante è semplicissima e veloce da preparare, in quanto abbiamo sostituito il pomodoro fresco con della polpa di pomodoro (o passata, se preferite un sugo più liscio). Perfetta per un pranzo in famiglia veloce e sfizioso, la nostra amatriciana è così buona che non potrete fare a meno di terminare il piatto con la scarpetta.

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Ingredienti

320 g di spaghetti;
400 g di polpa di pomodoro;
100 g di pancetta dolce;
80 g di pecorino romano;
1 pezzetto di peperoncino;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate a cubetti la pancetta e fatela rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, fin quando non diventa leggermente dorata e croccante in superficie.
Unite la polpa di pomodoro e diluitela con mezzo bicchiere d’acqua. Insaporite il sugo con sale e pepe e lasciatelo cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.
Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente, uniteli al sugo di pomodoro e guanciale e mescolateli per condirli in modo omogeneo.
Completate i vostri spaghetti all’amatriciana con pancetta aggiungendo il pecorino grattugiato, mescolate nuovamente e serviteli caldi.

Note

Provate anche i classici spaghetti alla carbonara e i bucatini alla gricia.

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