Blini con crema di zucca e caviale: un antipasto raffinato e gustoso Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile I blini con crema di zucca e caviale sono un gradevole e raffinato antipasto terra e mare, che ha come protagonisti i blini russi: soffici focaccine salate, a metà tra dei pancake e delle crêpes, che spesso vengono guastati anche come aperitivo o durante un brunch. I blini possono essere serviti con un’innumerevole varietà di ingredienti, come del formaggio spalmabile o dell’hummus. Questa proposta vi delizierà al primo assaggio, grazie al contrasto della dolcezza della zucca e il gusto intenso del caviale, che potete eventualmente sostituire con del caviale vegano di aceto balsamico. Stampa la ricetta Ingredienti 8 blini fatti in casa; 400 g di zucca mantovana pulita; 2 spicchi d’aglio; 8 cucchiaini di caviale; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate a cubetti di zucca e cuocetela al vapore per circa 20 minuti, fin quando non appare abbastanza morbida da sfaldarsi. In alternativa potete tagliarla a fette e cuocerla al forno. Trasferite la zucca in padella e fatela rosolare con un filo d’olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio schiacciati. Insaporitela con sale e un pizzico di pepe, dopodiché frullatela fino a ottenere una crema densa e omogenea. Distribuite la crema ottenuta sopra i blini fatti in casa, aggiungete del caviale e serviteli subito come antipasto o come stuzzichino da gustare durante un aperitivo. Note Provate anche i soffici vatrushki al formaggio e i pelmeni: ravioli russi ripieni di carne.
blini crema zucca e caviale
