Broccolo fiolaro in padella: un contorno semplice e saporito

Come preparare il gustoso broccolo fiolaro in padella: un contorno semplice e aromatico, cucinato con l'aggiunta di aglio e pomodoro secco.

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broccolo fiolaro in padella

Broccolo fiolaro in padella: un contorno semplice e saporito


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegana

Descrizione

Il broccolo fiolaro è una varietà di broccolo che viene coltivata in Veneto, dall’aspetto molto simile alle cime di rapa: un lungo busto, foglie larghe e  tenere infiorescenze. Questo ortaggio è tipicamente invernale, molto saporito e semplice da cucinare in mille modi diversi. Oggi vi proponiamo una ricetta base che potete preparare in pochi minuti e vi consentirà di apprezzarne al meglio la sua bontà. Ecco come cucinare il broccolo fiolaro in padella, con olio, aglio e pomodori secchi.


Ingredienti

  • 600 g di broccolo fiolaro;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 2 pomodori secchi;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Pulite i broccoli fiolari eliminando le foglie più grandi e sciupate, recidete la parte più dura del gambo e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente.
  2. Separate le infiorescenze e tagliate sia i gambi che le foglie in parti più piccole, dopodiché fateli rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati.
  3. Dissalate i pomodori secchi sotto l’acqua corrente e spremeteli con uno schiacciapatate per estrarre la polpa, dopodiché stemperatela in mezzo bicchiere di acqua calda e unitela ai broccoli.
  4. Mescolate con cura il contorno e lasciatelo stufare a fuoco medio per 15-20 minuti, fin quando il broccolo fiolaro non risulta tenero e ben cotto. Servitelo caldo con del pane.

Scritto da Angelica Mocco
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