Broccolo fiolaro in padella: un contorno semplice e saporito Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Il broccolo fiolaro è una varietà di broccolo che viene coltivata in Veneto, dall’aspetto molto simile alle cime di rapa: un lungo busto, foglie larghe e tenere infiorescenze. Questo ortaggio è tipicamente invernale, molto saporito e semplice da cucinare in mille modi diversi. Oggi vi proponiamo una ricetta base che potete preparare in pochi minuti e vi consentirà di apprezzarne al meglio la sua bontà. Ecco come cucinare il broccolo fiolaro in padella, con olio, aglio e pomodori secchi. Stampa la ricetta Ingredienti 600 g di broccolo fiolaro; 2 spicchi d’aglio; 2 pomodori secchi; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite i broccoli fiolari eliminando le foglie più grandi e sciupate, recidete la parte più dura del gambo e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente. Separate le infiorescenze e tagliate sia i gambi che le foglie in parti più piccole, dopodiché fateli rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati. Dissalate i pomodori secchi sotto l’acqua corrente e spremeteli con uno schiacciapatate per estrarre la polpa, dopodiché stemperatela in mezzo bicchiere di acqua calda e unitela ai broccoli. Mescolate con cura il contorno e lasciatelo stufare a fuoco medio per 15-20 minuti, fin quando il broccolo fiolaro non risulta tenero e ben cotto. Servitelo caldo con del pane. Note Provate anche i broccoli in padella con panna e le patate con carote in padella.
broccolo fiolaro in padella
