Frittata di porri e acciughe: un secondo piatto semplice e saporito

Come preparare la sfiziosa e saporita frittata di porri e acciughe in padella: semplice, veloce e ideale da gustare in ogni occasione.

Angelica Mocco · Marzo 7, 2022, 12:00 · 1 min

frittata porri e acciughe

Frittata di porri e acciughe: un secondo piatto semplice e saporito

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Secondi piatti

La frittata di porri e acciughe è un secondo piatto ricco di gusto, semplicissimo da preparare e perfetto da portare in tavola in ogni occasione. Questa frittata è l’opzione perfetta se avete poco tempo e desiderate gustare qualcosa di sostanzioso e nutriente. Per completare il pasto, vi basterà accompagnatela con del pane tostato, un’insalata mista o un contorno di verdure in padella.

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Ingredienti

6 uova medie;
3 porri;
8 filetti d’acciuga;
4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite i porri eliminando gli strati esterni più duri, dopodiché affettateli a rondelle sottili, sia la parte bianca che la parte verde.
Scaldate in padella un filo d’olio, unite i filetti d’acciuga e attendete che si sciolgano. Aggiungete i porri e lasciateli rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti.
Intanto sbattete le uova all’interno di una capiente ciotola e insaporitele con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero a piacere.
Unite alle uova i porri cotti in padella con le acciughe (vi consigliamo di lasciarli intiepidire) e mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldate in padella un filo d’olio, versate la miscela di uova, porri e acciughe e cuocete la frittata per circa 20-25 minuti, girandola a metà cottura. Servitela calda.

Note

Provate anche la frittata di scammaro napoletana e la frittata di cipolla di Tropea e patate.

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