Ciambelline soffici di Pasqua: ricetta aromatizzata agli agrumi Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 20 minuti Tempo totale 1 ora e 20 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana Portata Dolci Le ciambelline soffici di Pasqua sono dei deliziosi dolcetti aromatizzati alla vaniglia e scorza di limone e arancia, ideali da preparare per la colazione di Pasqua e Pasquetta o da servire a fine pasto insieme alla tradizionale colomba pasquale. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di farina 00; 150 g di zucchero semolato; 250 ml di latte intero; 50 g di burro morbido; 1 uovo medio + 1 tuorlo per spennellare; 15 g di lievito di birra fresco; la scorza di un limone; la scorza di un’arancia; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia Procedimento Sciogliete il lievito di birra del latte tiepido e unitelo alla farina setacciata. Per facilitarvi il lavoro, vi consigliamo di utilizzare una planetaria per lavorare l’impasto. Iniziate a impastare la farina con il latte e incorporate gradualmente anche lo zucchero, l’uovo e gli aromi: l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata degli agrumi, preferibilmente biologici. Continuate a lavorare l’impasto fin quando non appare morbido ed elastico, incorporate il burro morbido a cubetti e attendete venga completamente assorbito. Non appena l’impasto si incorda alle fruste, dagli la forma di un panetto e riponetelo all’interno di una boule. Copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare per 3-4 ore, fino al raddoppio del volume. Terminata la prima lievitazione, create con l’impasto delle piccole ciambelline e adagiatele sopra una leccarda. Per un miglior effetto estetico, potete preparare dei sottili cordoncini e intrecciarli. Lasciatele lievitare per ulteriori 30 minuti, dopodiché spennellatele con un tuorlo d’uovo miscelato con poco latte e cuocetele per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Potete servirle fredde dopo averle cosparse con dello zucchero a velo, oppure decorarle con della glassa allo zucchero e dei confetti colorati. Note Provate anche i tradizionali ginetti calabresi e il classico soffione di ricotta pasquale.
ciambelline soffici di pasqua
