Currywurst: la ricetta originale del gustoso street food tedesco Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Il currywurst è tra le specialità più amate dello street food tedesco: un piatto a base di patatine fritte e wurstel conditi con una squisita salsa al pomodoro e ketchup speziata. Il currywurst, amatissimo anche dai turisti, è originario di Berlino ma viene servito in tutta la Germania, sia nei pub che negli innumerevoli chioschetti. Oggi vi riveliamo come prepararlo in casa a regola d’arte. Stampa la ricetta Ingredienti 6 wurstel grandi; 500 g di patate a pasta gialla; q.b. sale fino; q.b. olio di arachidi per friggere. Per la salsa: 250 g di passata di pomodoro; 250 g di ketchup; 2 cucchiai di curry; 1 cucchiaino di paprika piccante; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaino di cumino; 1 cipolla bianca; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché unite la passata di pomodoro, il ketchup e le spezie. Diluite la salsa con due mestoli di acqua calda, salatela e lasciatela addensare a fuoco dolce. Intanto lavate le patate, pelatele e tagliatele a bastoncini, dopodiché immergetele in acqua fredda per 10 minuti. Scolate le patate, asciugatele e friggetele in abbondante olio di arachidi caldo, dopodiché lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta paglia. Intanto sbollentate i wurstel per minuti in acqua bollente. Scolate i wurstel, grigliateli su una piastra fin quando non appaiono ben abbrustoliti in superficie e conditeli con la salsa al pomodoro speziata. Servite il currywurst insieme alle patatine fritte calde. Note Provate anche i wurstel con crauti e la torta salata con wurstel e pomodori.
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