Focaccia con cipolla rossa, zucca e radicchio: ricetta autunnale

Come preparare in casa la gustosa focaccia con cipolla rossa, zucca e radicchio: sfiziosa e autunnale, ideale da gustare appena sfornata.

Angelica Mocco · Ottobre 3, 2021, 12:43 · 1 min

Focaccia cipolla rossa zucca radicchio

Focaccia con cipolla rossa, zucca e radicchio: ricetta autunnale

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana

Amate seguire la stagionalità degli ingredienti e preparare in casa pizza, pane e focacce rustiche da gustare in compagnia? Con l’arrivo dell’autunno non potete perdere l’occasione di assaggiare la focaccia con cipolla rossa, zucca e radicchio. Irresistibilmente soffice, fragrante e ricca di gusto, una vera delizia da gustare durante i pasti o come sostanzioso spuntino.

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Ingredienti

1 impasto per focaccia;
100 g di zucca pulita;
200 g di radicchio rosso;
1 cipolla rossa di Tropea;
1 spicchio d’aglio;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate l’impasto per focaccia come da indicazioni. Mentre attendete che completi il secondo ciclo di lievitazione in teglia, dedicatevi alla preparazione del condimento.
Tagliate la zucca a cubetti e fatela rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero. Lasciatela cuocere per una decina di minuti e intanto affettate la cipolla a rondelle.
Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e unitelo alla zucca. Aggiungete altro olio se necessario e fatelo appassire a fuoco medio. Insaporite il tutto con sale e pepe.
Lasciate raffreddare le verdure, dopodiché distribuitele sulla superficie della focaccia lievitata, insieme alla cipolla cruda tagliata ad anelli. Cuocete la focaccia per 30 minuti a 200° e servitela tiepida.

Note

Provate anche la focaccia di zucca senza lievito e la squisita focaccia agli agrumi.

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