Frittata di spaghetti napoletana: semplice, tradizionale e saporita

La ricetta semplice e gustosa della tradizionale frittata di spaghetti napoletana: sfiziosa e saporita, ideale da servire come nutriente piatto unico.

alice sacchi · Luglio 4, 2024, 09:15 · 1 min

Frittata di spaghetti napoletana: semplice, tradizionale e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Primi piatti

La frittata di spaghetti napoletana è un grande classico della cucina campana, insieme all’altrattanto semplice e gustosa frittata di maccheroni napoletana. Si prepara con uova, spaghetti (in avanzo o cucinati appositamente), parmigiano e salame napoletano, eventualmente sostituibile con pancetta. Le varianti sono innumerevoli: talvolta viene aggiunto del formaggio (come scamorza o provola), oppure si condiscono di spaghetti con sugo di pomodoro.

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Ingredienti

300 g di spaghetti;
150 g di salame o pancetta;
80 g di parmigiano grattugiato;
5 uova medie;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con un filo d’olio extravergine d’oliva in modo tale che non si attacchino.
Fate rosolare il salame tagliato a cubetti o la pancetta in padella e unitelo alle uova sbattute all’interno di una ciotola. Insaporite il tutto con l’aggiunta del parmigiano e un pizzico di pepe.
Unite gli spaghetti alle uova e mescolateli fin quando non risultano perfettamente conditi, trasferiteli all’interno di una padelladal diametro di 22 cm e cuocete la frittata 10 minuti per lato. Servitela calda.

Note

Provate anche la frittata di spaghetti al forno e la tradizionale frittata di scammaro.

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